Domáca polievka z pečenej tekvice hokaido s kelpankou
Počet zobrazení 0
Táto hrejivá a krémová polievka z pečenej tekvice získa vďaka kelpanke hlbšiu chuť a prirodzený prísun jódu bez potreby použitia klasickej rafinovanej soli.
Domáca polievka z pečenej tekvice hokaido s kelpankou
Táto hrejivá a krémová polievka z pečenej tekvice získa vďaka kelpanke hlbšiu chuť a prirodzený prísun jódu bez potreby použitia klasickej rafinovanej soli.
Ingrediencie:
- 1 stredne veľká tekvica Hokaido (umytá, zbavená jadierok a nakrájaná na kocky; šupku netreba lúpať)
- 1 ks žltej cibule (nasekanej nahrubo)
- 2 strúčiky cesnaku (neolúpané)
- 2 PL olivového oleja
- 1 ČL soli Kelpanka
- 200 ml rastlinnej alebo klasickej smotany na varenie
- Vriaca voda (na zriedenie podľa požadovanej hustoty)
- Tekvicové semienka a tekvicový olej (na ozdobu)
Postup prípravy:
- Pečenie zeleniny: Kocky tekvice, pokrájanú cibuľu a celé strúčiky cesnaku rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie. Pokvapkajte olivovým olejom, posypte polovicou kelpanky a premiešajte. Pečte v rúre vyhriatej na 200 °C približne 25–30 minút, kým tekvica nezmäkne a jemne skaramelizuje.
- Príprava základu: Upečenú tekvicu a cibuľu dajte do hrnca. Cesnak vytlačte zo šupky k nim.
- Mixovanie: Všetko zalejte vriacou vodou (asi do výšky zeleniny) a pridajte smotanu na varenie. Ponorným mixérom rozmixujte dohladka.
- Doladenie chuti: Pridajte zvyšok kelpanky, premiešajte a nechajte krátko prejsť varom.
Servírovanie:
Podávajte teplé v hlbokých tanieroch, pokvapkané kvalitným tekvicovým olejom a posypané praženými tekvicovými semienkami.