Etiópska zeleninová zmes (Fasolia)
Počet zobrazení 2
Ďalší skvelý a obľúbený bezmäsitý recept z etiópskej kuchyne, v ktorom vynikne chuť korenia Berbere – Fasolia (pikantné zelené fazuľky so zemiakmi a mrkvou).
Ďalší skvelý a obľúbený bezmäsitý recept z etiópskej kuchyne, v ktorom vynikne chuť korenia Berbere – Fasolia (pikantné zelené fazuľky so zemiakmi a mrkvou).
Etiópska zeleninová zmes (Fasolia)
Ingrediencie:
- 300 g čerstvých zelených fazuliek (umytých, nakrájaných na menšie kúsky) alebo biele sterilizované fazule
- 1 stredná mrkva (nakrájaná na tenké rezančeky)
- 1 stredný zemiak (nakrájaný na menšie kocky)
- 1 cibuľa (nakrájaná nadrobno)
- 2 strúčiky cesnaku (pretlakované)
- 1 ČL čerstvého nastrúhaného zázvoru
- 1 až 1,5 ČL korenia Berbere (alebo Berber soli)
- 2 PL oleja
- 1-2 PL paradajkového pretlaku alebo trocha vody na podliatie
- Soľ podľa chuti
Postup:
- Základ: V hlbšej panvici alebo hrnci zohrejte olej a opražte cibuľu do zlatista.
- Korenie: Pridajte pretlačený cesnak, zázvor a korenie Berbere. Krátko (asi 30 sekúnd) orestujte, aby korenie uvoľnilo arómu.
- Zelenina: Pridajte mrkvu a zemiaky, premiešajte s korenistým základom.
- Dusenie (1. fáza): Pridajte fazuľky, paradajkový pretlak a trochu vody (cca 50–100 ml). Prikryte pokrievkou a duste na miernom ohni asi 10 až 15 minút, kým zelenina nezmäkne. Občas premiešajte.
- Dochutenie: Nakoniec osoľte podľa chuti a podávajte teplé.
krátke video: