Krémové kokosové kari s cícerom, špenátom a soľou Šangri-La

Krémové kokosové kari s cícerom, špenátom a soľou Šangri-La

Toto aromatické, hrejivé a sýte vegetariánske kari je plné exotických chutí. Kombinácia kokosového mlieka a orientálnej soli Šangri-La vytvorí nezabudnuteľný kulinársky zážitok.

Suroviny

• 1 plechovka (400 ml) kokosového mlieka
• 1 plechovka (cca 400 g) uvareného cíceru (scediť a prepláchnuť)
• 2 hrnčeky čerstvého baby špenátu
• 1 ks menšia cibuľa (nakrájaná nadrobno)
• 2 strúčiky cesnaku (pretlakované)
• 1 lyžička čerstvého nastrúhaného zázvoru
• 2 lyžice kokosového oleja (alebo iného oleja)
• 1,5 lyžičky soli Šangri-La (dodá skvelý nádych vďaka kurkume a citrónovej tráve)
• 1 lyžička mletej rímskej rasce
• Šťava z tretiny limetky
• Na podávanie: uvarená jazmínová ryža, čerstvý koriander

Postup prípravy

1. Základ na panvici: V hlbšej panvici alebo hrnci zohrejte kokosový olej. Pridajte nasekanú cibuľu a opekajte do sklovita (asi 4 minúty).
2. Pridanie vôní: K cibuli pridajte pretlačený cesnak, strúhaný zázvor a mletú rímsku rascu. Opekajte len krátko (asi 1 minútu), kým koreniny voňajú.
3. Dusenie cíceru: Do panvice prisypte scedený cícer, zalejte kokosovým mliekom a pridajte soľ Šangri-La. Dobre premiešajte.
4. Prepojenie chutí: Priveďte k miernemu varu a na strednom plameni varte približne 10 až 15 minút, kým omáčka mierne zhustne.
5. Špenátové finále: Do horúceho kari primiešajte baby špenát a varte už len 2 minúty, kým špenát nezvädne. Nakoniec primiešajte limetkovú šťavu.

Servírovanie

Podávajte horúce s kopčekom voňavej jazmínovej ryže, posypané čerstvým koriandrom.