Pečená tekvica Hokaido a cícer s provensálskou soľou

Tento vegetariánsky recept je plný jesenných a bylinkových chutí. Provensálska soľ dodá chrumkavému cíceru a pečenej tekvici dokonalú vôňu sušených byliniek.

Ingrediencie:

• Základ:
  • 1 stredne veľká tekvica Hokaido (umytá, zbavená jadierok, nakrájaná na kocky – šupku nešúpeme)
  • 1 plechovka (cca 400 g) uvareného cíceru (scedeného a dôkladne osušeného)
  • 1 červená cibuľa (nakrájaná na mesiačiky)
• Dochucovadlo a tuk:
  • 1,5 až 2 PL provensálskej soli
  • 3 až 4 PL olivového oleja
  • 1 ČL mletej rasce alebo mletého koriandra
  • 1 PL javorového sirupu alebo medu (pre jemne karamelový nádych)
• Na dokončenie (voliteľné):
  • Hrst čerstvej petržlenovej vňate
  • Trocha rozdrobeného syra Feta alebo balkánskeho syra pri podávaní

Postup prípravy:

1. Predhriatie rúry: Rúru si predhrejte na 200 °C. Pripravte si plech na pečenie a vystlaňte ho papierom na pečenie.
2. Príprava surovín: Na plech rovnomerne rozložte kocky tekvice Hokaido a scedený, osušený cícer (osušenie je kľúčové, aby bol cícer pečený a chrumkavý). Pridajte aj mesiačiky červenej cibule.
3. Dochutenie: V malej miske zmiešajte olivový olej, provensálsku soľ, mletú rasciu a javorový sirup. Túto zmes rovnomerne nalejte na tekvicu a cícer na plechu. Všetko dôkladne premiešajte rukami, aby sa chute a olej dostali na každý kúsok.
4. Pečenie: Plech vložte do vyhriatej rúry a pečte približne 35 až 40 minút. V polovici pečenia (po 20 minútach) obsah plechu premiešajte, aby sa rovnomerne opiekol. Tekvica musí byť mäkká a cícer príjemne chrumkavý.
5. Servírovanie: Pred podávaním môžete pokrm posypať nasekanou petržlenovou vňaťou a pre slanšiu kontrastnú chuť pridajte navrch trochu rozdrobeného syra Feta. Výborne sa hodí ako samostatné ľahké jedlo alebo teplý šalát.

Pečená tekvica Hokaido a cícer s provensálskou soľou vo variante dusenia: