Pikantná vegetariánska shakshuka s harissa solou a cícerom

Recept: Pikantná vegetariánska shakshuka s harissa solou a cícerom

Ak preferujete bezmäsitú verziu, harissa soľ je ideálna na prípravu tradičnej stredomorskej a blízkovýchodnej shakshuky. V tejto verzii pridáme aj cícer pre sýtosť a bielkoviny.

Sýta paradajková omáčka s kúskami papriky a cíceru. V omáčke sú pripravené štyri dokonale upečené vajcia s tekutými žĺtkami. Celé jedlo je bohato posypané čerstvým koriandrom, petržlenovou vňaťou a rozdrobeným syrom Feta.

Suroviny

• 1 plechovka (400 g) krájaných konzervovaných paradajok
• 1 plechovka (cca 400 g) uvareného cíceru (scediť a prepláchnuť)
• 1 ks stredne veľká cibule (nakrájaná nadrobno)
• 1 ks červená paprika (nakrájaná na menšie kocky)
• 2 strúčiky cesnaku (pretlačené)
• 3-4 ks vajcia
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 až 1,5 lyžičky harissa soli (podľa toho, akú pikantnosť obľubujete)
• 1 lyžička mletej rímskej rasce
• Na posypanie: čerstvá petržlenová vňať alebo koriander, rozdrobený syr Feta

Postup prípravy

1. Základ na panvici: V hlbšej panvici zohrejte olivový olej. Opečte na ňom nasekanú cibuľu a kocky papriky dozlatista (asi 5 minút).
2. Pridanie korenín: Pridajte pretlačený cesnak a mletú rímsku rascu, opekajte približne 1 minútu, kým sa uvoľnia vône.
3. Omáčka a cícer: Do panvice prisypte scedený cícer a zalejte konzervovanými paradajkami. Pridajte harissa soľ, dôkladne premiešajte a nechajte na miernom ohni bublať asi 10 minút, kým omáčka mierne zhustne.
4. Vytvorenie jamiek a vajcia: V panvici lyžicou urobte 3 až 4 malé jamky. Do každej jamky opatrne rozklepnite vajce.
5. Zatiahnutie vajec: Panvicu zakryte pokrievkou a varte na nízkom stupni ohňa približne 5 až 7 minút, kým bielka stuhnú, ale žĺtky zostanú príjemne tekuté.

Servírovanie

Ozdobte čerstvou vňaťou a rozdrobenou Fetou. Podávajte priamo z panvice s chrumkavým kváskovým chlebom, ktorým môžete vyberať lahodnú omáčku.