Šošovicový dhal dochutený soľou Šangri-La
Počet zobrazení 1
Šošovicový dhal dochutený soľou Šangri-La
Šošovicový dhal s orientálnou bylinkovou solí Šangri-La (ktorá vďaka kurkume, zázvoru, cesnaku a koriandru skvele ladí s indickou či ázijskou kuchyňou), tu je upravený postup, ako ju v recepte naplno využiť.
Táto exotická zmes soli a korenín vám uľahčí prácu, pretože v sebe spája hneď niekoľko chutí naraz.
Suroviny:
- Červená šošovica: 250 g (prepláchnutá)
- Cibuľa: 1 ks (nakrájaná nadrobno)
- Cesnak: 2 strúčiky
- Konzervované lúpané paradajky: 1 plechovka (400 g)
- Kokosové mlieko: 200 ml
- Olej alebo ghee: 2 PL
- Soľ Šangri-La: 1 až 1,5 čajovej lyžičky (keďže zmes už obsahuje kurkumu, zázvor aj cesnak, netreba toľko samostatných korenín)
- Extra korenie (voliteľne): 1/2 ČL rímskej rasce pre hlbšiu chuť
Postup prípravy:
- Orestovanie základu: V hrnci zohrejte olej alebo ghee, opražte cibuľu do sklovita a pridajte pretlačený cesnak.
- Pridanie šošovice: Prisypte prepláchnutú červenú šošovicu a krátko ju orestujte spolu s cibule, aby sa zatiahla.
- Zaliatie a dusenie: Pridajte konzervované paradajky, približne 200 ml vody a to podstatné – soľ Šangri-La (a prípadne trochu rímskej rasce). Prikryte a varte na miernom ohni asi 12 minút, kým sa šošovica nerozvarí na krémovú konzistenciu.
- Zjemnenie: Nakoniec do dhalu primiešajte kokosové mlieko, nechajte prejsť varom a podľa chuti ešte dosoľte, ak si to žiada.
Vďaka orientálnemu charakteru soli Šangri-La získa šošovica krásnu jantárovú farbu a jemne korenistú, hrejivú arómu, ktorá skvele doplní kokosové mlieko a paradajky.