Teplý šošovicový šalát s pečenou zeleninou a zmesou Selka

Teplý šošovicový šalát s pečenou zeleninou a zmesou Selka

Tento teplý bezmäsitý šalát je ideálny ako sýta príloha alebo samostatný hlavný chod. Strúhaná zeleninová zmes Selka skvele prevonia šošovicu a dodá jej bohatú chuť.

Suroviny

• 250 g hnedej alebo beluga šošovice (predvarenej alebo uvarenej domäkka)
• 1 väčšia mrkva (nakrájaná na kocky)
• 1 menšia cuketa (nakrájaná na kocky)
• 1 červená paprika (nakrájaná na prúžky)
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 zarovnaná polievková lyžica zeleninovej zmesi Selka
• Šťava z 1/2 citróna
• Čerstvé bylinky (petržlenová vňať alebo koriander)
• Voliteľne: hrsť vlašských orechov na posypanie

Postup prípravy

1. Pečenie zeleniny: Na plech vystlaný papierom na pečenie rozložte nakrájanú mrkvu, cuketu a papriku. Pokvapkajte ich 1 lyžicou olivového oleja a pečte v rúre vyhriatej na 200 °C približne 15–20 minút, kým zelenina nezmäkne a jemne sa neopečie.
2. Príprava šošovice: Kým sa zelenina peče, v panvici zohrejte zvyšnú lyžicu olivového oleja. Pridajte uvarenú šošovicu, primiešajte zeleninovú zmes Selka a za stáleho miešania ju na miernom ohni zohrejte a jemne opečte (asi 3–5 minút).
3. Zmiešanie: Do panvice k teplej šošovici pridajte upečenú zeleninu, pokvapkajte citrónovou šťavou a jemne premiešajte, aby sa chute prepojili.
4. Servírujte: Pred podávaním posypte čerstvou nasekanou vňaťou a prípadne nasekanými vlašskými orechmi pre chrumkavú textúru.