Vegánska „vajíčková“ nátierka s Kala Namak

Tu je skvelý a jednoduchý recept na vegánsku „vajíčkovú“ nátierku, v ktorej Kala Namak dokonale vynikne.

Recept: Vegánska „vajíčková“ nátierka s Kala Namak

Táto nátierka chuťou a vôňou pripomína klasickú vajíčkovú nátierku, no je úplne rastlinná.

Suroviny:

• 1 balenie (cca 180–200 g) bieleho tofu (ideálne prírodného, nie údeného)
• 2 až 3 PL vegánskej majonézy (alebo hustého sójového/kešu jogurtu pre ľahšiu verziu)
• 1 ČL čiernej soli Kala Namak (prispôsobte vlastnej chuti)
• 1 ČL horčice (plnotučná alebo dijonská)
• 1/2 ČL mletej kurkumy (slúži najmä na peknú žltú „vajíčkovú“ farbu)
• Jarná cibuľka alebo pažítka (nasekaná nadrobno)
• štipka mletého čierneho korenia

Postup prípravy:

1. Rozdrobte tofu: Tofu vložte do misky a pomocou vidličky ho dôkladne roztlačte na menšie kúsky, aby pripomínalo textúru nasekaných uvarených vajíčok.
2. Pridajte základ: K tofu pridajte vegánsku majonézu, horčicu, mletú kurkumu a čierne korenie. Dobre premiešajte.
3. Ochutte čiernou soľou: Pridajte čiernu soľ Kala Namak. Nátierku premiešajte a nechajte ju 5 až 10 minut odstáť, aby sa chute prepojili a tofu vsiaklo vajíčkovú arómu.
4. Dokončite bylinkami: Nakoniec do nátierky primiešajte nasekanú jarnú cibuľku alebo pažítku.
5. Podávanie: Podávajte chladené, natreté na čerstvom kváskovom chlebe alebo celozrnnom pečive.