Vegánska „vajíčková“ praženica (Tofu Scramble)

Tu je ďalší skvelý recept, v ktorom čierna soľ Kala Namak dokonale vynikne – tentokrát na teplú vegánsku praženicu, ktorá vďaka nej získa autentickú vajíčkovú chuť aj vôňu.

Recept: Vegánska „vajíčková“ praženica (Tofu Scramble)

Suroviny:

• 1 balenie (180–200 g) bieleho tofu (ideálne prírodného)
• 1 menšia cibuľa (nakrájaná nadrobno)
• 1-2 PL olivového oleja (alebo rastlinného oleja na opekanie)
• 1/2 ČL mletej kurkumy (pre žltú farbu)
• 1/2 až 3/4 ČL čiernej soli Kala Namak (pridáva sa až na záver)
• štipka mletého čierneho korenia
• 1-2 PL rastlinného mlieka (nesladeného) alebo trocha vody, ak je zmes príliš suchá
• Čerstvá jarná cibuľka alebo bylinky na posypanie

Postup prípravy:

1. Príprava tofu: Tofu vložte do misky a vidličkou ho popučte na menšie kúsky a nerovnomerné omrvinky, aby pripomínalo textúru praženice.
2. Opekanie cibuľky: Na panvici zohrejte olej a opražte na ňom nakrájanú cibuľu do sklovita (cca 3 až 5 minút).
3. Pridanie tofu a korenia: K cibuľke pridajte popučené tofu, mletú kurkumu a čierne korenie. Všetko spolu dobre premiešajte a restujte na strednom plameni približne 5 minút, aby sa tofu zohrialo a uvoľnilo prebytočnú vlhkosť.
4. Zjemnenie: Ak sa vám zdá zmes priskorá, pokropte ju lyžicou rastlinného mlieka alebo vody, aby zostala príjemne vláčna (podobne ako krémová praženica).
5. Dochutenie čiernou soľou: Panvicu stiahnite z ohňa a primiešajte čiernu soľ Kala Namak. (S Kala Namak sa nevarí dlho pri vysokej teplote, aby sírová aróma nevyprchala).
6. Podávanie: Posypte nasekanou jarnou cibuľkou a podávajte teplé s čerstvým chlebom alebo toastom.